物價持續上升,都快吃不起青菜,為什麼菜價會漲?漲得合理?

  想要解決問題,總要先瞭解真實世界的運作...

  
  感謝一位在高雄市農會果菜運銷公司上班的網友,提供了昨日蔬菜的價格資料,有助於

我理解整個蔬菜價格的決定。(有人認識會批發豬市場的人嗎?我很想看豬走秀)
 
  農民將收成的疏果拿到批發市場拍賣,價格由喊價決定,出價者就是市場上的菜販。不

過在我還不確定拍賣是如何進行的時候,我無法解讀在這拍賣的過程,農民有沒有可能受害

。先說一下豬的批發市場,據了解類似於荷蘭鬱金香批發市場,都有一個如機場等待行李的

的輸送轉盤,轉一圈的時間不多,批發商必須在很短的時間判斷這隻豬大概多重?健不健

康?綜合多種資訊判斷值多少錢,然後喊價,最高者得標。越有經驗的人越不容易陷入「贏

家的詛咒」。這個過程很刺激,畜養豬的人會盡力讓他的豬看起來很有活力,而批發商則用

犀利的眼睛解讀真假資訊,而豬呢?就盡力享受牠殘餘的時間,過不久牠即將被屠宰!

  這位朋友提供的資訊顯示,近期蔬果的價格已經回穩,文內他提到他以為現在大家應該

都能買到較便宜的青菜,但資深員工卻表示菜販在外面還是會沿用之前或是稍降一點的價

格,而農民卻不會因為菜賣比較高的價格而獲利。昨天剛好有一則新聞提到這事情

抗議菜蟲剝削 三百菜農憤耕除
華視 2007-11-06 14:59
市面上買青江菜,每公斤至少還要四五十元,雲林縣菜農滿園子的青江菜,每公斤卻賣不到五塊錢,農民抱怨,菜蟲剝削加上政府進口蔬菜平抑價格,卻打亂了市場行情,讓菜農血本無歸,三百位農民上午氣把整片青江菜園都耕除。

我也找到了這一個月青江菜再批發市場的行情,農民與菜販的成交價
日期
交易量
(公斤)
交易金額
(元)
平均價
(元/公斤)
最高價
(元/公斤)
最低價
(元/公斤)
961002
2,230
49,850
22.35
25
16
961003
1,281
30,749
24.00
30
20
961004
1,582
42,161
26.65
32
21
961005
3,378
99,426
29.43
37
20
961006
3,307
106,498
32.20
43
27
961007
180
7,460
41.44
45
35
961009
1,663
42,211
25.38
41
3
961010
1,814
32,511
17.92
27
12
961011
723
23,854
32.99
56
10
961012
518
29,740
57.41
70
40
961013
370
26,650
72.03
100
50
961014
363
31,736
87.43
105
66
961016
916
58,956
64.36
76
46
961017
1,664
67,625
40.64
51
25
961018
1,799
88,838
49.38
60
28
961019
1,676
84,448
50.39
60
36
961020
2,109
103,518
49.08
60
40
961021
1,963
105,440
53.71
63
45
961023
1,960
89,449
45.64
55
35
961024
2,275
82,235
36.15
45
30
961025
2,026
78,970
38.98
50
30
961026
2,627
87,325
33.24
40
20
961027
1,354
43,495
32.12
40
20
961028
461
20,536
44.55
50
35
961030
1,264
49,870
39.45
50
25
961031
2,565
51,290
20.00
27
15
961101
3,854
61,796
16.03
20
13
961102
6,972
52,148
7.48
10
5
961103
7,807
40,038
5.13
35
3
961104
3,595
39,200
10.90
12
8
961106
3,620
31,920
8.82
12
7
961107
3,440
31,860
9.26
15
7
資料來源:蔬果共同運銷行情查詢


  很明顯,青江菜在十一月的時候價格已經回穩,且跌幅很大,為什麼我們吃不到便宜的

青江菜,接下來的問題是,我們什麼時候才可以吃到較便宜的青江菜?

  不管是做什麼生意,當其他賣者都提高標價的時候你會不會提高?反正大家都知道物價

在上漲,分不清楚到底哪些蔬菜有漲,漲多少?這是很正常的心態也無須苛責,因為賣青江

菜的人同時是其他商品的消費者,他必須想辦法提高自己的收入來維持生活水準。所以現在

我們感受到的物價上漲,其實都是心理因素造成,原本市場決定的物價上漲1%,而心理因素

導致最終物價卻上漲了2%!


  就算批發商誠實的供出成本,以較便宜的價格賣給小吃攤、餐廳,小吃攤、餐廳老闆也

不一定會誠實反應價格。一個原因仍是消費者知道的資訊不足,二來是有「Menu Cost」。要

改變菜單價格總是需要些時間,不管是刻意延遲還是必須先消化原本已經印製好的菜單。

  
  從以上過程可以發現,消費者始終是被動的,就算已經知道是批發商哄抬價格,一樣被

宰割,不過卻讓我們理解到,想要抑制物價不是件困難的事情,只是政府有沒有對症下藥罷

了,總體經濟抑制物價的手段像是服冒熱飲,反正喝了總會舒服一些,至於是什麼原因導致

感冒,又該如何治本?就等到下一次感冒再說吧。

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